Ingrédients
- 400 g de riz cuit (idéalement de la veille, refroidi)
- 150 g de jambon, coupé en dés
- 150 g de crevettes cuites décortiquées
- 100 g de petits pois (surgelés)
- 2 œufs
- 3 oignons verts, émincés
- 2 gousses d'ail, émincées
- 3 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à soupe d'huile de sésame
- 1 c. à soupe d'huile végétale
- Sel et poivre au goût
Méthode
- Battre les œufs dans un bol avec une pincée de sel.
- Faire chauffer l'huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu vif.
- Verser les œufs battus et les brouiller rapidement. Réserver.
- Dans le même wok, ajouter l'huile de sésame.
- Faire sauter l'ail et le blanc des oignons verts pendant 30 secondes.
- Ajouter le jambon et les crevettes, faire sauter 2 minutes.
- Ajouter les petits pois et cuire 1 minute.
- Ajouter le riz froid et faire sauter 3-4 minutes en séparant les grains.
- Verser la sauce soja et bien mélanger.
- Remettre les œufs brouillés et mélanger.
- Garnir du vert des oignons verts et servir immédiatement. *Note : Utiliser du riz de la veille pour un meilleur résultat.*